Говяжье легкое — субпродукт, ингредиент полезных и сытных блюд. Из него готовят ливерную колбасу, добавляют в кровянку и печеночные колбаски, начинки для блинчиков и пирогов. Продукт сочетается с гарниром из картофеля, круп, капусты. Говяжье легкое требует длительной термической обработки.

Легкое говяжье охл.

Данный ингредиент очень часто используется в кулинарной сфере, благодаря тому, что из него получается крутой бульон. Обычно копыта говяжьи входят в рецепт приготовления вкусного студня. Также в кавказской кухне с данным ингредиентом получается великолепный суп хаш.

копыта говядины замороженные

Копыта гов.зам.

Говяжий рубец — это часть коровьего желудка. Изнутри он сплошь покрыт ворсинками. Именно в них происходит выработка секреции, с помощью которой переваривается пища в желудке животного.

рубец говядины замороженный

Рубец гов. зам.

Свиная печень — это орган животного, субпродукт первой категории, который похож на мясо своим составом и вкусом.

Печень свиная охл.

Свиноой калтык (гортань) — субпродукт, соединяющий в себе гортань, щитовидную железу и некоторые соседние ткани. Внутри калтыка проходит широкая трубка — трахея.

Калтык свиной обработанный

В зависимости от места срезания сала с туши, шпик подразделяют на боковой и хребтовый. Продукт различают по плотности: шпик бывает мягкий, твердый и полутвердый.

Шпик свиной для фарша

Рулька (свиная голяшка) — часть свиного окорока (сырого или копчёного), прилегающая к коленному суставу; голень или предплечье. Состоит главным образом из соединительных тканей и мышц.

Рулька свиная

Мясо голов (говядина)

Трахеи говяжьи

Аорты говяжьи

b85c8fcffc52cb36cea3f30c8735155a-e1590734632

Калтык говяжий

Губы говяжьи

вымя говяжье

Суставы говяжьи

Говяжий жир — один из видов животных пищевых жиров, добываемого в мясной промышленности из сала крупного рогатого скота.

Жир говяжий

Семенники крупного рогатого скота – еще их называют тестикулы, яички, яйца домашних животных — это мужские половые железы телят, используемые в кулинарии. На вид розовые, с ярко выраженными тёмными прожилками. Бычьи Семенники являются источником легко усваиваемого белка, содержат витамины и важные микроэлементы. Они обладают нежной структурой и приятным вкусом, слегка напоминающим вкус грибов или почек, но при этом  не имеют специфического запаха.

Семенники говядины

Свиные почки — мясной субпродукт из внутренних органов свиней. Внешне почки напоминают гладкие темно-красные или коричневые бобы с тонкой жировой пленкой.

Почки свиные зам.

Холодец — сытное блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса.

Набор для холодца (копыто св. + рулька св.)

Свиное легкое — мясной субпродукт из внутренних органов свиньи.

Легкое свиное замороженное

Ноги свиные охлажденные - это нижняя часть свиной ноги с копытцем.

Ножки свиные

Свиной хребет состоит из позвоночных костей с остатками мяса и некоторым количеством жира, поэтому части хребта хватит, чтобы приготовить первое блюдо.

Хребты свиные

Свиные кости — это продукт, содержащий большое количество белков, экстрактивных веществ, кальция и минеральных солей.

Кости свиные

Говяжьи кости разделяются две большие подгруппы: сахарные и мозговые. Мозговые кости — это кости трубчатые, содержащие внутри полости костный мозг. Сахарные кости — представляют собой различные хрящи, с соединительной тканью. Несмотря на очень доступную цену, кости могут быть и продуктом высокой кухни.