Свиная отбивная — классическое блюдо из свинины, предварительно отбитой перед термической обработкой. Обычно отбивные обжаривают на сковороде. Лучшее мясо для отбивной — вырезка или корейка.

Отбивные свиные

Говяжья печень — полезнейший субпродукт, который хотя бы изредка должен появляться в рационе каждого. Она содержит протеины и аминокислоты, витамины, минералы и микроэлементы, так необходимые для детей и взрослых. Однако далеко не всем нравится ее вкус, поэтому важно изучить в теории и понять на практике, как вкусно приготовить говяжью печень, чтобы она пришлась по душе всем домочадцам

Печень говядины охлажденная

Печень гов. охл.

Свиная лопатка — это мясо или мякоть на кости с той части туши, которая прилегает к плечевому суставу животного. Благодаря очень малому количеству жира простоте в приготовлении свиная лопатка стала одним из самых востребованных видов мяса. Продукт идеален для шашлыков и блюд на мангале. Из него делают горячие кушанья, холодные закуски, холодец, лопатку добавляют в салаты.

Лопатка свиная б/к

Свиной окорок — мясо высшего сорта, взятое из области бедра и ягодицы (задний окорок) или из плечелопаточной части туши (передний окорок).

Окорок свиной без кости

Окорок свиной б/к

Этот продукт, является источником легкоусваиваемого белка, содержит витамины и важные микроэлементы. Обладает нежной структурой и приятным вкусом, слегка напоминающим вкус грибов или почек, но не имеет специфического запаха.

Семенники баранины

Говяжье сердце — часть туши коровы или быка, субпродукт первой категории, из которого готовят множество блюд. Структура мяса плотная и упругая. Говяжье сердце тушат, отваривают, запекают, жарят, готовят целиком или режут на кусочки. Продукт насыщает организм полезными веществами, легко усваивается.

Сердце говядины охлажденное

Сердце гов. охл.

Сердце говядины замороженное

Сердце гов. зам.

Свиная лопатка — это мясо или мякоть на кости с той части туши, которая прилегает к плечевому суставу животного. Благодаря очень малому количеству жира простоте в приготовлении свиная лопатка стала одним из самых востребованных видов мяса. Продукт идеален для шашлыков и блюд на мангале.

лопатка свиная на кости

Лопатка свиная н/к

Свиная грудинка – одна из самых вкусных частей туши. Нежнейшее мясо с прослойками сала можно варить, запекать, жарить, коптить и вялить.

Грудинка свиная на коже

Из свиных ребрышек можно приготовить большое количество разных блюд таких как: шашлык, фасолевый либо гороховый суп с ними, ребра на гриле, просто обжарить их на сковородке, тушеные или запеченные ребрышки, в соусе или без.

Тонкие ребра свиные

Говяжья печень темно-красного цвета. По структуре она плотная и пористая, в замороженном виде продается в виде блоков. Если сравнивать ее с печенью других животных, говяжья более жесткая, поэтому перед приготовлением ее необходимо вымачивать, например, в молоке. Запах у печенки сладкий, специфический.

печень говядины замороженная

Печень гов. зам.

Мясная обрезь — субпродукт первой категории, пищевые зачистки, срезки, получающиеся при обравнивании окрока, краёв мясных туш в местах разрезов и разрубов: бахромка с шейного зареза, челышка, брюшной части и пашины.

Обрезь свиная

Говяжий хвост — мясной субпродукт с большим содержанием костной ткани и коллагена. Для использования в пищу хвост очищают от кожи, разрезают на куски и варят в течение нескольких часов.

Хвост говяжий

Сало – один из ценнейших продуктов. Присущи питательные свойства. Усваивается быстрее и легче, чем сливочное масло и мясо. Кроме того, сало содержит массу полезных микроэлементов, необходимых организму человека.

сало свежее несоленное

Сало свежее несоленное

Говяжья рулька – часть между голенью и лопаткой или окороком. Можно запечь ее целиком на косточке, сварить ароматный бульон или потушить с овощами. Также рулька отлично подходит для приготовления холодца. Благодаря большому содержанию желатина в соединительных тканях рульки, вы легко приготовите густой и питательный гуляш с подливой.

Рулька гов.

Говяжьи кости — это продукт, содержащий большое количество белков.кальция и минеральных солей, которые при правильной обработке, перейдут в бульон (в навар) и принесут много пользы, к тому же бульоны на костях — это очень вкусно.

Кости мясные гов. охл.

Корейка свиная на кости – деликатнейшее мясо! Кроме вкусных отбивных, из нее можно приготовить куском с чесночком и мускатным орехом. Корейка свиная на косточке охлажденная – самый ценный и нежный отруб свиной туши. Это качественное, с приятным ароматом, сочное мясо, отрубленное от спинной части.

Свинина в разрубе на коже н/к / корейка

Свиные ушки – это необычный, вкусный, а главное полезный субпродукт, на 60% состоящий из белка. Из свиных ушек можно приготовить массу вкусных блюд: запечь, нафаршировать или замариновать.

Уши свиные зам.

Окорок в разрубе. Делится на три части: средняя (постная), продольная (сочная), целиком (с рулькой).

свинина в разрубе на кости

Свинина в разрубе на коже н/к / окорок

Свиное сердце – это субпродукт, который остается после разделывания туши животного, и который используется для приготовления первых, вторых блюд, в т.ч. диетических.

сердце свиное замороженное

Сердце свиное зам.

Данный ингредиент очень часто используется в кулинарной сфере, благодаря тому, что из него получается крутой бульон. Обычно копыта говяжьи входят в рецепт приготовления вкусного студня. Также в кавказской кухне с данным ингредиентом получается великолепный суп хаш.

Копыта говяжьи длинные

Баранья жировая сетка — субпродукт из белой тонкой мембраны, обволакивающей внутренние органы овец. Другое название — «сальник». Особенностью сетки является состав, позволяющий растворяться при термической обработке, но сохранять форму.

Сетка баранины

Бараний ливер - это сочетание печени, сердца, почек и легкого. Такой субпродукт, получается при разделке баранины и считается очень полезным. Ливер помогает насытиться, не перегружая желудок, а также содержит большое количество белка, которое важно для организма.

Ливер баранины ( нет в наличии)

Почки говяжьи богаты питательными веществами и обладают особенным вкусом, который становится тем интенсивнее, чем старше животное.

Почки говядины охлажденные

Мясо