Купаты — мясное изделие из свино-говяжьего рубленого мяса в натуральной оболочке. Внешне похожи на небольшие колбаски. Фарш для купатов ароматизируют разными специями и травами, а оболочку готовят из вымоченной в соленой воде свиной кишки. Название «купаты» с грузинского переводится как «сырая колбаса».