Язык гов. охл.

Говяжий язык — язык коровы, вола, быка, теленка. Считается деликатесным субпродуктом. В домашней кулинарии употребляется в отварном или тушеном виде. Используется на производстве мясных изделий — консервов, копченостей, фаршированных колбас.